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開餐廳好好做?🤔

 

俗話說「民以食為天」,雖然香港人的生活節奏急促,用膳時間普遍較短,但同時又不乏對於飲食的講究。因此,開餐廳相對其他業務而言,屬於比較容易營運的生意。不過,開餐廳是否真的如想像般輕鬆?很多懷著滿腔熱誠開餐廳的創業者,最後都以失敗告終,當中又缺乏了哪些成功要素?

 

Freehunter這次整合了5個開餐廳創業祕訣,助你輕鬆提高餐廳人氣!

 

開餐廳第一步:策劃餐廳主題

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| 針對目標食客,打造符合餐廳主題的裝修

 

成功開餐廳的首要條件,是根據餐廳營運理念,策劃吸引目標食客的主題,並且打造符合餐廳風格的裝修。由空間規劃到水電安排、格調定位,當中將包括繪製工程平面圖、立體圖則、其他施工圖則等等精密的規劃!

 

已經初步構思好餐廳主題,但面對繁複的規劃流程,擔心動工安排未盡完善?讓專業的餐廳設計師為你分憂吧!

 

開餐廳第二步:善用社交媒體宣傳

freehunter_開網店2

| 增加與目標食客的互動,吸引食客光顧餐廳之餘,提高回頭率

 

開餐廳創業非常重要的一環是增加餐廳的曝光,除了可以在飲食資訊媒體(例如OpenRice)上提供餐廳的資訊外,開設社交媒體帳號,進行定期的更新、推廣,也是成功建立餐廳形象的要訣!例如可以善用Instagram Feed和Story的功能,將餐廳最新的菜式和優惠介紹給潛在食客。同時,也可以多與食客互動,從而更深入了解他們的飲食偏好!

 

為加強宣傳成效,不妨請在飲食界具有一定影響力的KOL為餐廳作宣傳,憑藉他們的專業形象,讓食客建立對於餐廳的信心,提高他們再次到訪的機會!

 

開餐廳第三步:拍攝精緻的菜式照片

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| 菜式照片也是餐廳宣傳的重要一環

 

菜式照片的用途多元,不僅可以用於餐廳佈置,還可以加在餐牌上,讓食客建立對於餐廳食物最直觀的印象。同時,也可以將菜式照片發布在社交媒體或飲食資訊媒體上,就算未曾到訪過餐廳,也能讓潛在食客藉此了解餐廳的菜式。

 

如果能夠善用自然光線、構圖、角度拍攝菜式照片,必定能增強食客光顧或再次到訪餐廳的意欲。不妨讓專業的食物攝影師幫忙增加菜式的吸引力,讓你新開的餐廳從一眾競爭者中脫穎而出!

 

只需3分鐘幫你找到最合適的食物攝影師

食物攝影師

 

開餐廳第四步:有策略地設計餐牌

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| 必須精準捕捉食客點餐時的心理,讓餐牌設計直接影響食客的選擇

 

正在苦惱如何讓食客都點重點推介的菜式?研究顯示,平均每位餐廳食客只會花109秒時間瀏覽餐牌!因此,必須精準捕捉食客點餐時的心理,才讓他們在短短兩分鐘內選擇利潤更高的菜式。而除了精緻的菜式照片外,餐牌的設計、排版就正正會直接影響食客的菜式選擇,也是留住食客的關鍵!

 

希望設計富有美感和創意的餐牌,卻又不想流於普通?讓專業的餐牌設計師為你設計獨一無二的餐牌,絕對是一本少利多的開餐廳策略!

 

開餐廳第五步:保持餐廳清潔

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| 保持餐廳良好的衛生情況是留住食客的關鍵

 

一般在飲食資訊媒體上刊登的食評不但會涵蓋餐廳食物的味道、抵食程度,餐廳的衛生情況也是食客評價餐廳的一大指標。因此,要時刻保持廚房、鋪面清潔,才能讓餐廳在食客心中留下好印象!

 

在餐廳營運初期面對人手不足的問題?不妨試試在Freehunter上尋找清潔工程服務,讓你不必從其他事務中分心處理餐廳清潔細務!

 

做好開餐廳的準備了?

你可以在Freehunter上找到專業的餐廳設計師KOL食物攝影清潔工程服務,減低開餐廳的負擔之餘,也可以令餐廳運作得更順暢,從而提高利潤!

Freehunter盼能為你分憂,解決生活上大小問題。

 

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